Рецепт приготовления тонких, ажурных блинчиков на молоке

Для приготовления вкусных и тонких блинчиков можно воспользоваться следующим рецептом приготовления блинов.

Нам понадобятся:

4 стакана хорошего молока жирностью 3,2%;

4 яйца;

3 стакана муки высшего качества;

2 столовые ложки сахара;

40 грамм сливочного масла (кубик 2 см х 2 см);

100 грамм растительного рафинированного масла (примерно пол-стакана);

соль.

Секрет данного рецепта приготовления тонких и вкусных блинчиков состоит в том, что приготовление теста для блинов проходит два этапа.

Сначала надо влить в небольшую кастрюльку 2 стакана молока, потом поставить кастрюльку на небольшой огонь и чуть-чуть подогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения или просто горячего состояния.

Чуть-чуть разогрев молоко, добавляем в него кубик сливочного масла размером 2 на 2 см, а также 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу (или треть чайной ложечки без горки), выливаем сюда же примерно пол-стакана растительного масла и добавляем сюда же только желтки(!) от яиц.

Хорошенечко перемешиваем тесто для блинов, и добавляем в него 3 стакана муки высшего качества.

Далее — постепенно добавляем в наше тесто для блинчиков оставшиеся 2 стакана молока так, чтобы тесто по своей консистенции достигло консистенции жидкой сметаны (а не было, как молоко).

Далее взбиваем яичные белки, предварительно охлажденные в холодильнике, в пену и постепенно, аккуратно добавляем в наше тесто для блинов.

После этого все тщательно, но осторожно перемешиваем и приступаем к выпеканию блинчиков на предварительно хорошо разогретой и смазанной сливочным маслом сковородке.

Такой вот нетривиальный, оригинальный блинный рецепт.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Лаптищева

В среднем: Выберите оценкуОценка 1/10Оценка 2/10Оценка 3/10Оценка 4/10Оценка 5/10Оценка 6/10Оценка 7/10Оценка 8/10Оценка 9/10Оценка 10/10

Ваша оценка: Нет Средняя: 8.3 (78 votes)

.